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Junta Gran Reserva Cabernet Franc
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Q 180.00
Nuestro Cabernet Franc es de un intenso color rojo-cereza de gran vivacidad. En nariz despliega gran intensidad aromática asociada a berries hierba fresca y menta sobre un fondo frutal los que son acomplejados con tonos de tabaco y ahumado propios de su paso por barricas. En boca es suave y elegante, de agradable complejidad y cuerpo medio a alto y buena persistencia final.
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Las uvas fueron cosechadas a mano durante el mes de abril y trasladadas a la bodega en gamelas de 15 kg, donde fueron cuidadosamente molidas y llevadas a estanques de acero inoxidable. El 100% de la fruta se sometió a una maceración en frío a 10º Celsius, por cinco días para obtener mayor color y una mejor extracción de sabores frutales. La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas de entre 28º y 30º celsius con dos remontajes diarios y dos pisonajes.
La duración de la maceración posfermentativa dependió del desarrollo individual de cada lote, siendo entre quince a veinte días. Luego de esta maceración el 80% del vino fue envejecido en barricas de roble francés de primer y segundo uso para ayudar a redondear el vino y contribuir con la redondez de los taninos. Una vez que la mezcla final fue elaborada, el vino fue decantado en forma natural y levemente filtrado antes de ser embotellado.
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