Junta Cabernet Sauvignon View larger

Junta Cabernet Sauvignon

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Q 99.00

Nuestro Cabernet Sauvignon Reserva exhibe un brillante e intenso color rojo rubí. En nariz se muestra una interesante y compleja gama aromática que recorre aromas, a cerezas, ciruelas y arándano, junto a suaves notas de cassis y menta aportada por su envejecimiento en barricas. En boca es un vino sabroso complejo de cuerpo medio con taninos firmes que aportan buena estructura y suave dulzor.

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Las uvas fueron cosechadas a mano durante el mes de abril y trasladadas a la bodega en cajas plásticas, donde fueron cuidadosamente molidas y llevadas a estanques de acero inoxidable. Aproximadamente un 30% de la fruta se sometió a una maceración en frío a 10º Celsius, por cinco a siete días para obtener mayor color y una mejor extracción de sabores frutales. La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas de entre 26º y 30º Celsius con tres remontajes diarios.
La duración de la maceración posfermentativa dependió del desarrollo individual de cada lote y el contacto con los orujos se prolongó por diez y hasta veinte días. Luego de esta maceración el 70% del vino fue envejecido por aproximadamente seis meses, en barricas de roble francés, de una antigüedad de dos años para ayudar a redondear el vino y contribuir a suavizar los taninos. Una vez que la mezcla final fue elaborada, el vino fue decantado en frío y levemente filtrado antes de ser embotellado.

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